Stemingsrapport fra potetåkeren. Det er ekstra gøy når potetene er store og fine! Jeg skal innrømme at jeg ikke var spesielt opptatt av potetsorter før vi begynte å dyrke poteter selv. Potet var liksom potet. Joda, jeg visste at mandel var noe eget og som absolutt må på middagsbordet til jul (i alle fall i følge min mor), og at noen poteter er melne og andre kokefaste. Men utover det? Jeg kjøpte stort sett den posen som så grei ut og tenkte ikke så veldig mye mer over saken.

Hva gjør vi med potetene som er for gode til å kaste, men ikke fine nok til å selge? Jakten på noe som ikke trenger plass i fryseren, førte til potetkjeks, målefeil og en lovende, men lite vitenskapelig holdbarhetstest.

Poteten har vært grunnmuren i norsk kosthold i generasjoner, men likevel får den mer tyn enn den fortjener. I en tid der ultraprosesserte produkter dominerer og alt skal være “klart på tre minutter”, har vi nesten glemt hva en helt vanlig råvare faktisk kan. Poteten er fortsatt robust, næringsrik og anvendelig – og fortjener en plass på middagsbordet igjen. Her får du sju raske retter med rå potet, pluss én for å bruke opp restene.

Jeg trodde jeg hadde kontroll på egg. Det hadde jeg ikke. Det viser seg at jeg har oppbevart dem feil hele livet – og det er faktisk en “riktig” måte å gjøre det på. Heldigvis er dette en av de feilene som ikke er så farlig… men ganske fascinerende likeve

Vi snakker mye om “mat fra bunnen av”, men i praksis høres det ofte ut som et ambisiøst helgeprosjekt. Jeg trodde i hvert fall det. I mange år var jeg en klassisk “Toro-jente” – alt skulle gå fort, og posene gjorde jobben. Men etter hvert som jeg begynte å lage mer fra bunnen, oppdaget jeg noe overraskende: Det er ofte både enklere og raskere enn jeg hadde trodd. De gamle husmannskostrettene var jo ikke luksusmat, men hverdagsmat. Folk hadde kyr som skulle melkes og unger som

Når bærsesongen er over og glassene står i kjelleren, er jeg stolt og fornøyd. Og det ser flott ut med fargerike glass på rekke og rad. På den andre siden - det var ganske mye arbeid... Men skal jeg være helt ærlige, så er ikke å lage syltetøy bare idyll. Glemt bonderomantiske tanker om et luftig kjøkken og masse tid. 😅 Først skal bærene plukkes (eller kjøpes), så skal de renses (og plutselig angrer man på at man plukket bare litt til “bare å være sikker på at det blir nok”)

Det er oktober, åkrene er tømt (vel, snart), fryser og matbod er stappet til bristepunktet (neida, joda, eller det føles kanskje bare sånn når jeg går hinderløype mellom potetsekkene - å rydde kjelleren (igjen!) er enda et prosjekt som står på blokka som men får vente til kaldere vær). Uansett, dette er jo det perfekte tidspunktet for en stor høsttakkefest! Men når feiret du egentlig en sånn sist? Hvis du har barnehagebarn feirer du kanskje der? Eller hvis du er kirkegjenger,