Tips til bruk av solbærgelé

Solbærgelé er søt, syrlig og full av smak. Den passer selvfølgelig til vilt, men den gjør også underverker på ostefatet, i sauser, på brødskiva og til desserter.

​

Hos oss lages solbærgelé av solbær dyrket på småbruket i Ryfylke. Den intense smaken gjør at du ofte trenger bare en liten skje.

 

Til middag

• Til elg, hjort, reinsdyr og annet vilt.

• Sammen med kjøttkaker eller karbonader.

• Til lam, spesielt lammelår eller lammekoteletter.

• Som tilbehør til andebryst.

• Rør en skje inn i viltsaus eller brun saus for ekstra fylde.

 

På ostefatet

Solbærgelé passer spesielt godt til:

• Brie og camembert

• Blåmuggost

• Faste oster som Jarlsberg eller Norvegia

• Chevre (geitost)

Server med kjeks eller godt brød.

 

På brødskiva

• På nystekt brød med smør.

• Sammen med brunost.

• Som fyll i horn og boller.

• På scones eller rundstykker.

 

Til dessert

• Som topping på vaniljeis.

• Til riskrem.

• Sammen med panna cotta.

• Rør litt inn i yoghurt eller naturell kesam.

• Som fyll i kaker eller makroner.

 

I sauser og marinader

En skje solbærgelé gir en god balanse mellom sødme og syrlighet.

Prøv den i:

• Rødvinssaus.

• BBQ-saus.

• Glasering til ribbe eller svinefilet.

• Marinade til vilt eller lam.

 

Et lite gavetips

Et glass solbærgelé er en fin vertinnegave eller julegave. Kombiner den gjerne med en god ost, kjeks eller spekepølse for en gave som smaker av norske råvarer.